963939212X
| dc.date.accessioned | 2008-12-09T17:05:27Z | |
| dc.date.available | 2008-12-09T17:05:27Z | |
| dc.description.abstract | A gasztronómia a hallal kezdődik. Magas szintű gasztronómia csak ott alakulhatott ki, ahol a halételeket megfelelően készítik. A halgasztronómia nélkül nincs gasztronómia! Kétszáz-háromszáz év előtti magyar szakácskönyveket lapozgatva, amelyekben több, mint 200 halétel között lehet válogatni, azt sugallja, hogy a régi időkben a magyar halgasztronómia szintje magas volt. Ma azonban alig készítenek több mint 8-10 halételt. Jelen kötet a magyar halgasztronómia újjászületésének, a hal és a halételek népszerűsítésének alapköveit szeretné letenni. A könyvben több mint 200 hagyományos és újonnan alkotott halétel szerepel, amelyek a magyar halgasztronómia megújulásának az alapjait képezhetik. | hu |
| dc.identifier.bibid | bibFSZ821369 | hu |
| dc.identifier.isbn | 963939212X | hu |
| dc.identifier.opac | http://webpac.lib.unideb.hu:8082/WebPac/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+bibFSZ821369 | hu |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/52270 | |
| dc.title | 963939212X | hu |