Cukorpótlókkal készített élelmiszerek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorBoruzs, Barbara Panna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-03T10:12:59Z
dc.date.available2022-11-03T10:12:59Z
dc.date.created2022-10-20
dc.description.abstractA szakdolgozatom középpontjában a cukorfogyasztás, valamint a cukor egyes természetes alternatíváinak bemutatása állt. Többek között ismertettem a cukor hatását a szervezetre, illetve a diabétesz egyes típusait. Ezt követően végig mentem a cukorgyártás folyamatain, majd az általam választott alternatívákat jellemeztem. Kitértem az egyes édesítők pozitívumaira, illetve negatívumaira is, hogy az olvasó minél nagyobb képet kapjon róluk. A választott természetes cukoralternatívák felhasználásával süteményeket készítettem, amelyeket kóstoltatásnak, illetve laboratóriumi vizsgálatoknak vetettem alá. Ezek eredményeit ismertettem, valamint magyaráztam feltehető okukat.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki szak
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent38
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/338783
dc.language.isohu
dc.subjectcukoralternatívák
dc.subjectélelmiszer vizsgálat
dc.subjectcukorfogyasztás
dc.subjectcukorgyártás
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok
dc.titleCukorpótlókkal készített élelmiszerek vizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)