Cukrászsütemények iránti elvárások

Dátum
Szerzők
Fleischer, Bernadett
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Dolgozatomban bemutattam a cukrász szakma elterjedését, alakulását, majd ezt követően betekintést nyújtottam Magyarország jelentős cukrászdáinak történetébe és értékeibe, kitérve a Kiss Virág Cukrászda részletesebb működésére és a jelentősebb versenytársaiéba Debrecenben. Az aktuális trendek egy részét is szemléltettem, részletesebben a mentes sütemények iránti egyre nagyobb érdeklődést, a macaron térhódítását és a jövőbeli lehetőségeket. A továbbiakban a kérdőíves felmérésem eredményeit részleteztem. Kérdésenként elemeztem a kapott válaszokat, illetve néhány összefüggést is kutattam. Ebben segítségemre volt az SPSS és az Excel: ezekben végeztem el a kutatáshoz szükséges feladatokat. A dolgozat elején megfogalmazott hipotézisek kiértékelése után javaslatokat is tettem az újítás fontosságát hangsúlyozva és egy saját ízvilágú süteményen keresztül bemutatva.
Leírás
Kulcsszavak
cukrászat, cukrászda, sütemény, spss, Kiss Virág Cukrászda
Forrás