Hal és vadételek gasztronómiája és a fogyasztási szokások alakulása Magyarországon

Dátum
Szerzők
Tisza, Sándor Rajmund
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A magyarországi hal-és vadhúsfogyasztási szokásokat vizsgáltam szakdolgozatomban. A célom az volt, hogy bemutassam a magyar gasztronómiát a vadételekkel és halételekkel a középpontban, valamint feltárjam e területek sajátosságait. Dolgozatomban bemutattam a magyar konyha történelmét, illetve a hazai hal-és vadgazdálkodási területeket. A hal- és vadételek legfontosabb élettani hatásait is megvizsgáltam. Dolgozatomban bemutattam a legfontosabb magyarországi gasztronómiai rendezvényeit ezen ételeknek, valamint arra a kérdésre kerestem választ, hogy hogyan lehetne népszerűsíteni a hal-és vadételeket.
Leírás
Kulcsszavak
halételek, vadételek, fogyasztási szokások, gasztronómia
Forrás