Hal és vadételek gasztronómiája és a fogyasztási szokások alakulása Magyarországon

Abstract

A magyarországi hal-és vadhúsfogyasztási szokásokat vizsgáltam szakdolgozatomban. A célom az volt, hogy bemutassam a magyar gasztronómiát a vadételekkel és halételekkel a középpontban, valamint feltárjam e területek sajátosságait. Dolgozatomban bemutattam a magyar konyha történelmét, illetve a hazai hal-és vadgazdálkodási területeket. A hal- és vadételek legfontosabb élettani hatásait is megvizsgáltam. Dolgozatomban bemutattam a legfontosabb magyarországi gasztronómiai rendezvényeit ezen ételeknek, valamint arra a kérdésre kerestem választ, hogy hogyan lehetne népszerűsíteni a hal-és vadételeket.