Hal és vadételek gasztronómiája és a fogyasztási szokások alakulása Magyarországon

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVargáné Csobán, Katalin
dc.contributor.authorTisza, Sándor Rajmund
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-11-04T06:57:49Z
dc.date.available2015-11-04T06:57:49Z
dc.date.created2015-10-29
dc.description.abstractA magyarországi hal-és vadhúsfogyasztási szokásokat vizsgáltam szakdolgozatomban. A célom az volt, hogy bemutassam a magyar gasztronómiát a vadételekkel és halételekkel a középpontban, valamint feltárjam e területek sajátosságait. Dolgozatomban bemutattam a magyar konyha történelmét, illetve a hazai hal-és vadgazdálkodási területeket. A hal- és vadételek legfontosabb élettani hatásait is megvizsgáltam. Dolgozatomban bemutattam a legfontosabb magyarországi gasztronómiai rendezvényeit ezen ételeknek, valamint arra a kérdésre kerestem választ, hogy hogyan lehetne népszerűsíteni a hal-és vadételeket.hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseTurizmus-vendéglátáshu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent54hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/217873
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecthalételekhu_HU
dc.subjectvadételek
dc.subjectfogyasztási szokások
dc.subjectgasztronómia
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Közgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHal és vadételek gasztronómiája és a fogyasztási szokások alakulása Magyarországonhu_HU
dc.title.translatedThe gastronomy of fish and game dishes and the trends in its consumption habits in Hungaryhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztés, Regionális Gazdaságtan és Turizmusmenedzsment)