Hal és vadételek gasztronómiája és a fogyasztási szokások alakulása Magyarországon
dc.contributor.advisor | Vargáné Csobán, Katalin | |
dc.contributor.author | Tisza, Sándor Rajmund | |
dc.contributor.department | DE--Gazdaságtudományi Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2015-11-04T06:57:49Z | |
dc.date.available | 2015-11-04T06:57:49Z | |
dc.date.created | 2015-10-29 | |
dc.description.abstract | A magyarországi hal-és vadhúsfogyasztási szokásokat vizsgáltam szakdolgozatomban. A célom az volt, hogy bemutassam a magyar gasztronómiát a vadételekkel és halételekkel a középpontban, valamint feltárjam e területek sajátosságait. Dolgozatomban bemutattam a magyar konyha történelmét, illetve a hazai hal-és vadgazdálkodási területeket. A hal- és vadételek legfontosabb élettani hatásait is megvizsgáltam. Dolgozatomban bemutattam a legfontosabb magyarországi gasztronómiai rendezvényeit ezen ételeknek, valamint arra a kérdésre kerestem választ, hogy hogyan lehetne népszerűsíteni a hal-és vadételeket. | hu_HU |
dc.description.corrector | KE | |
dc.description.course | Turizmus-vendéglátás | hu_HU |
dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
dc.format.extent | 54 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/217873 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | halételek | hu_HU |
dc.subject | vadételek | |
dc.subject | fogyasztási szokások | |
dc.subject | gasztronómia | |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Közgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | Hal és vadételek gasztronómiája és a fogyasztási szokások alakulása Magyarországon | hu_HU |
dc.title.translated | The gastronomy of fish and game dishes and the trends in its consumption habits in Hungary | hu_HU |