A fenntartható élelmiszer-fogyasztás megjelenése az alternatív étrendet követők körében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzakály, Zoltán
dc.contributor.authorBarna, Fédra Kinga
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-26T05:58:48Z
dc.date.available2018-10-26T05:58:48Z
dc.date.created2018-10-25
dc.description.abstractCélkitűzésem megvalósítása érdekében országos kérdőíves megkérdezést végeztem 504 magyar fogyasztó körében, melynek főbb elemei a következők voltak: alternatív étrendek, élelmiszerorientált életstílus, helyi termékek. A válaszokat a nem szerinti reprezentativitás érdekében súlyozással korrigáltam, majd leíró statisztikai módszerekkel elemeztem, az élelmiszerorientált életstílus jegyeket pedig faktor- és klaszteranalízis alkalmazásával vizsgáltam. Az eredmények azt mutatják, hogy egyes alternatív táplálkozási formák esetében ugyan megjelenik a környezettudatos magatartás, de a fenntarthatósághoz ez még nem elégséges feltétel. Az élelmiszerorientált életstílusra vonatkozó állítások alapján hét faktor különíthető el, úgymint a vásárlási motivációk, a minőségi aspektus, a vásárlási szokások, a fogyasztási szituációk, illetve a főzési módszerek, amely kategórián belül további három altényezőt lehet elkülöníteni – az elhivatottság-innovációt, az egyszerű főzést, továbbá a női-férfi felelősséget/szerepet. A klaszteranalízis során 5 csoportot kaptam: „Újdonságot keresők” (27,8%), „Kívülállók” (18,8%), „Konzervatívok” (15,4%), „Átlagos fiatalok” (16,9%), illetve „Sportos életmódú fiatalok” (21,0%). Az alternatív étrendeket követők az első szegmensben jelennek meg, akiknél nagyfokú tudatosság, innováció, minőségkeresés figyelhető meg.Helyi termékeket a válaszadók 82,9%-a vásárol, amelynek legnagyobb ösztönzői a származás, a helyi termelők, illetve kereskedők támogatása, az élelmiszerkilométerek csökkentése, a termékek egészséges és természetes volta, valamint a pozitív tapasztalat megléte. Ezzel ellentétesen helyi termékeket leginkább azért nem vásárolnak a fogyasztók, mert túlzottan időigényesnek és nehézkesnek találják a beszerzésüket.hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseVállalkozásfejlesztéshu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent53hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/258066
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectalternatív étrendet követőkhu_HU
dc.subjectegészségtudatossághu_HU
dc.subjectkörnyezettudatossághu_HU
dc.subjectfenntartható élelmiszer-fogyasztáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Közgazdaságtudomány::Marketinghu_HU
dc.titleA fenntartható élelmiszer-fogyasztás megjelenése az alternatív étrendet követők körébenhu_HU
dc.title.translatedAppearance of Sustainable Food Consumption among Alternative Diet Followershu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Marketing és Kereskedelem)