A kukoricatermesztésben egyik legfontosabb tényező a víz, mely a növény alkotórésze, és egyik fontos feltétele a növényzet életműködésének és zavartalan fejlődésének. A vízellátás nagymértékben befolyásolja a termésmennyiséget. A párolgás a környezeti tényezők hatására módosul, éspedig a hőmérséklet, csapadék és páratartalom. Csapadék hiányában a folyamatos vízforgalmat, a növény és a talaj között öntözéssel kell pó-tolni. A gyakori és tartós légszárazság, a talajszárazság és a csapadékhiány a növényben stresszállapotot okoz, mely a termésmennyiség csökkenéséhez vezet.A csapadékellátás kedvezően befolyásolja a talaj nedvességtartalmát és meghatározza a párolgás mértékét.