A szakdolgozat a családi vállalkozás gyümölcstermesztésének és pálinkafőzésének üzemtani elemzésére fókuszál, kiemelve a gazdasági költségszerkezeti jellemzőket.A kutatás célja a különböző gyümölcsfajtákból készült pálinkák önköltségének, bevételének és a nyereségének vizsgálata.Három fő területet elemez: a jelenlegi helyzetet, az üzemi költségek és profit arányait, valamint a jövőbeli fejlődési lehetőségeket.A dolgozatban bemutatásra kerül a családi gazdaság minden része, felépítése és eszközei.A gyümölcstermesztés bemutatása, egyes fajtákat kiemelve amelyek felhasználásra kerülnek, illetve a gyümölcstermesztés nemzetközi, europai, hazai helyzete.A pálinka ismertetése mint tradicionális ital, elkészítése és a gazdaságunkban értékesítésre kerülő fajták.