Céklafajták morfológiai tulajdonságainak és bioaktív anyagainak értékelése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTakácsné Hájos, Mária
dc.contributor.authorRubóczki, Tímea
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-11-04T11:33:28Z
dc.date.available2014-11-04T11:33:28Z
dc.date.created2014-10-31
dc.description.abstractHazánkban a céklát többnyire salátakonzervként ismerik, amelyet az ősz folyamán dolgoznak fel. Azonban az utóbbi évek kutatásai alátámasztották kiváló táplálkozás-élettani hatásait, így fokozódik az igény e zöldségnövény friss salátaként történő fogyasztására is. Kísérletünk célja volt különböző céklafajták bemutatása, a genotípusok morfológiai és beltartalmi tulajdonságainak vizsgált értékei alapján ajánlást adni annak felhasználhatóságára. A másodtermesztésből származó répatesteknél szántóföldi és laboratóriumi méréseket, valamint érzékszervi bírálatokat végeztünk 10 fajtánál. A fajták morfológiai tulajdonságainak vizsgálata gyakorlati jelentőségű. Frisspiaci értékesítésnél fontos a szabályos gömb alak, illetve a levelek hosszúsága. A legfontosabb beltartalmi paraméter a színanyag-tartalom, az összpolifenol-tartalom és flavonoid-tartalom, valamint a nitrát mennyisége is meghatározó beltartalmi mutató.hu_HU
dc.description.courseKertészmérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent45hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199741
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.accessrestrictedhu_HU
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjectcéklahu_HU
dc.subjectmorfológiahu_HU
dc.subjectbioaktív anyagokhu_HU
dc.subjectértékeléshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleCéklafajták morfológiai tulajdonságainak és bioaktív anyagainak értékelésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)