Borsmenta és citromfű teák antioxidáns tartalmának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorHüse, Angéla
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-05-25T07:00:21Z
dc.date.available2016-05-25T07:00:21Z
dc.date.created2016
dc.description.abstractA teák nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Ezek az antioxidánsok a káros szabad gyökök kialakulásának gátlásával a szervezet egészségmegőrzésében játszanak szerepet, főleg a kardiovaszkuláris és a daganatos megbetegedések elleni védelemben vesznek részt. A természetes forrásból származó vitaminok és antioxidáns források fogyasztása tehát segíti megakadályozni a betegségek kialakulását. Diplomamunkám két fő gyógynövénye a borsmenta és a citromfű, amelyek számos jótékony hatással rendelkeznek. Gyűjtésüket, szárításukat, feldolgozásukat, alkalmazásainak módjait dolgoztam fel, és a belőlük készült teafőzetek antioxidáns tartalmát többféle áztatási idő mellett mértem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent38hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/227965
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectborsmentahu_HU
dc.subjectcitromfűhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleBorsmenta és citromfű teák antioxidáns tartalmának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)