A mangalica sertéshús előállítás és fogyasztás statisztikai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBalogh, Péter
dc.contributor.authorNagy , Orsolya Bernadett
dc.contributor.authorvariantNagy, Orsolya Bernadett
dc.contributor.departmentIhrig Károly gazdálkodás- és szervezéstudományok doktori iskolahu
dc.date.accessioned2022-09-28T12:51:29Z
dc.date.available2022-09-28T12:51:29Z
dc.date.created2022
dc.date.defended2022-10-07
dc.description.abstractA fogyasztói magatartásra az elmúlt időszakban a tudatosság növekedése jellemző. Igaz ez az egészségre, a táplálkozásra, az élelmiszerfogyasztásra egyaránt. A táplálkozási szokások változása közvetlen hatással van az élelmiszertermelő gazdaságokra, azok folyamataira és jövőjére. Dolgozatomban a mangalica ágazat vizsgálatát tűztem ki célul, a mangalica előállítás és fogyasztás statisztikai vizsgálatát végeztem el. Célkitűzésem volt, hogy felmérjem van-e valós igény a mangalica és az abból készült termékek iránt a jövőben a vásárlásokért, beszerzésekért felelős fogyasztók, azaz a mai fiatalok körében, illetve hogyan vélekednek a sertésből, azon belül is a mangalica sertésből készült termékekről. Ezt követően az állomány kihalását veszélyeztető, afrikai sertéspestis (ASP) elleni védekezésre vonatkozó termelői preferenciákat elemeztem, különböző telepi jellemzők alapján, a vírus elleni védekezéssel összefüggésben. Consumer behaviour has recently become more aware. This is true for health, nutrition and food consumption, as well. Changes in dietary habits have a direct impact on food production, its processes and its future. In my thesis, I aimed to study the mangalica sector, I carried out a statistical analysis of mangalica production and consumption. My objective was to assess whether there is a real demand for mangalica and its products among the future consumers, i.e. young people today, and what their perception of pork, including mangalica, is. I then analysed producer preferences for control of african swine fever, which threatens the extinction of the herd, in relation to control of the virus, based on different farm characteristics.
dc.format.extent131
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/337321
dc.language.isohu
dc.subjectmangalica, előállítás, fogyasztói magatartás, statisztikai vizsgálat
dc.subjectmangalica, production, consumer behaviour, statistical analysis,
dc.subject.disciplineGazdálkodás- és szervezéstudományokhu
dc.subject.sciencefieldTársadalomtudományokhu
dc.titleA mangalica sertéshús előállítás és fogyasztás statisztikai vizsgálata
dc.title.translatedStatistical analysis of the production and consumption of mangalica pork
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
Nincs kép
Név:
Nagy_Orsolya_Bernadett_PhD_dolgozat_végleges_titkositott.pdf
Méret:
3.78 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Nincs kép
Név:
Nagy_Orsolya_Bernadett_Tézisfüzet_EN_Végleges_titkositott.pdf
Méret:
2.16 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Nincs kép
Név:
Nagy_Orsolya_Bernadett_Tézisfüzet_HU_Végleges_titkositott.pdf
Méret:
2.44 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
1.93 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Gazdálkodás- és Szervezéstudományok Doktori Iskola