Szakdolgozatom során 5 különböző gyógynövény flavonoid tartalmát vizsgáltam. A gyógynövények, amelyeket vizsgáltam a következők: cickafark (külön mintát készítettem a cickafarkfűből és a cickafark virágzatából), csalán, kamillavirág, hársfavirág és citromfű levél. Bemutatásra kerülnek a flavonoidok, mint vegyületcsoport illetve, az általam vizsgált gyógynövények és azok jótékony hatásai. Szó esik a flavonoidok szerkezetéről, csoportosításukról és az egyes csoportok jellemzőiről. Továbbá, részletesen bemutatom az egyes gyógynövények sajátosságait, hatásait illetve felhasználásukat. Ezek mellett ismertetem a tömegspektrometriát és azon belül azt a technikát részletesebben, melyet én is alkalmaztam labormunkám során.A gyógynövényekben azonosított komponenseket táblázatban rendszereztem.