A fine dining és fúziós konyha megítélése, mint modern gasztronómiai vonulat a hazai fogyasztók körében
| dc.contributor.advisor | Sánta, Ádám Kálmán | |
| dc.contributor.author | Szabados, Áron | |
| dc.contributor.department | DE--Gazdaságtudományi Kar | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-18T13:55:11Z | |
| dc.date.available | 2025-12-18T13:55:11Z | |
| dc.date.created | 2025-10-28 | |
| dc.description.abstract | Szakdolgozatom a fine dining és különösképpen a fúziós konyha köré épült. Munkám során igyekeztem elméleti síkon ismertetni mit jelent az említett két fogalom, milyen jellemzőkkel rendelkeznek, miként tipizálhatjuk őket, illetve milyen alapelvekre épülnek. Ezt követően primer kutatásomat két részre bontva készítettem egy interjút egy elismert séffel/ gasztronómiai tanácsadóval annak érdekében, hogy a témában tapasztalható jelenségekről mélyebb, gyakorlati meglátásokat szerezhessek, illetve egy kérdőíves felmérést is készítettem, melyben a fine dining és a fúziós konyha fogyasztói megítélését jártam körbe. | |
| dc.description.course | Turizmus-vendéglátás | |
| dc.description.degree | BSc/BA | |
| dc.format.extent | 65 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2437/401050 | |
| dc.language.iso | hu | |
| dc.rights.info | Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében. | |
| dc.subject | gasztrokultúra | |
| dc.subject | fine dining | |
| dc.subject | fúziós konyha | |
| dc.subject | kulturális keveredés | |
| dc.subject.dspace | Közgazdaságtudomány | |
| dc.title | A fine dining és fúziós konyha megítélése, mint modern gasztronómiai vonulat a hazai fogyasztók körében | |
| dc.title.translated | The perception of fine dining and fusion cuisine as a modern gastronomic trend among domestic consumers |
Fájlok
Engedélyek köteg
1 - 1 (Összesen 1)
Betöltés ...
- Név:
- license.txt
- Méret:
- 2,26 KB
- Formátum:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Leírás: