Kölesalapú növényi ital fejlesztése és gyártásának megtervezése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.advisorNagy, Róbert
dc.contributor.authorEgyed, Csilla
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-18T10:15:25Z
dc.date.available2021-11-18T10:15:25Z
dc.date.created2021-10-22
dc.description.abstractManapság egyre nagyobb hangsúlyt kap a növényi alapú táplálkozás az emberek életében, egyrészt egészségi, másrészt elvi okok miatt. Ide sorolható a tejallergia, laktózérzékenység. Egyre elterjedtebbek azok a nézőpontok, miszerint a húsmentes táplálkozás a Föld számára kevesebb terhet okoz, így egyre népszerűbb a vegán és vegetáriánus étrend, ami növényi tej alternatívák fejlesztését igényli. Egy növényi alapú kölesitalt hoztam létre. Célom az volt, hogy fejlesszek egy olyan tejhelyettesítőt, ami beltartalmilag megfelelő és ízben is kellemes a fogyasztása. Ennek érdekében banánnal és mézzel dúsítottam a termékemet. Dolgozatom során vizsgáltam az eltarthatóságát, egyes beltartalmi paramétereit. Megterveztem a termék gyártási technológiáját is.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent53hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324937
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectnövényi italhu_HU
dc.subjectköleshu_HU
dc.subjectkölesitalhu_HU
dc.subjectgyártástechnológiahu_HU
dc.subjecttermékfejlesztéshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKölesalapú növényi ital fejlesztése és gyártásának megtervezésehu_HU
dc.title.translatedDevelopment and planning of the production of a millet-based plant drinkhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)