debreceni mézeskalácsosság helye és szerepe a Hajdú-Bihar Megyei Népművészeti Egyesületné

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorHubert, Erzsébet
dc.contributor.authorCsapóné Riskó, Tünde
dc.date.accessioned2024-07-30T13:01:46Z
dc.date.available2024-07-30T13:01:46Z
dc.date.issued2023-05-23
dc.description.abstractDebrecen style honey cake making has been registered in 2014 in the collection of Hungarian values of Debrecen and Hajdú - Bihar county. Thus it is worth and reasonable to study the roots and history of honey cake making and especially Debrecen style honey cake making, as well as the future perspectives of the profession. The evolution process of honey cake as a traditional open air market product to its many current forms was long and exciting. Operation of the National Value Pyramid, history of honey cake making was investigated and honey cake makers working in Debrecen and Hajdú - Bihar County are introduced in the present paper. The efforts of the Folk Art Association of Hajdú - Bihar County have been summarised, including how it promotes the honey cake - with its thousand year tradition - to remain a popular product and how it supports its members. While innovation is always a key issue for professionals, ensuring that this product is made of (traditional) healthy ingredients stays popular are the foci of Hungarian honey cake makers.en
dc.description.abstractA debreceni mézeskalácsosság 2014-ben bekerült a debreceni és a Hajdú-Bihar megyei értéktárba, ami indokolja a mézeskalácsos mesterség és különösképpen a debreceni mézeskalácsos mesterség történetének, hagyományainak kutatását, valamint jövőbeli lehetőségeinek vizsgálatát. A mézeskalács útja, a hagyományosan vásári portékától napjaink számtalan megjelenési formájához meglehetősen hosszú és izgalmas volt. Tanulmányunkban felvázoljuk a magyar értéktár és a nemzeti értékpiramis felépítését, működését, feldolgozzuk a mézeskalácsos mesterség történetét, bemutatjuk a Debrecenben és Hajdú - Bihar megyében tevékenykedő mézeskalácsosokat. Beszámolunk arról, hogy a Hadú - Bihar Megyei Népművészeti Egyesület milyen módon segíti az alkotókat, milyen törekvések vannak azért, hogy keresett árucikk legyen ez az évezredes hagyományú kézműves termék. A mézeskalácsos mesterséggel foglalkozók részére az innováció nagyon fontos kérdés, hogy ez az egészséges, helyi (hagyományos) alapanyagokból készült termék továbbra is népszerű, a folyamatosan változó fogyasztói igényekhez, trendekhez igazodó, keresett termék maradhasson.hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationRégiókutatás Szemle, Évf. 4 szám 1 (2019) , 82-96
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.30716/RSZ/2019/1/8
dc.identifier.eissn2559-9941
dc.identifier.issue1
dc.identifier.jatitleRSZ
dc.identifier.jtitleRégiókutatás Szemle
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/378459
dc.identifier.volume4
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/regiokutatasszemle/article/view/12827
dc.rights.accessOpen Access
dc.subjectnépművészethu
dc.subjecthagyományokhu
dc.subjectmézeskalácshu
dc.subjectkereskedelemhu
dc.subjectfolk arten
dc.subjecttraditionsen
dc.subjecthoney cakeen
dc.subjectcommerceen
dc.titledebreceni mézeskalácsosság helye és szerepe a Hajdú-Bihar Megyei Népművészeti Egyesületnéhu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Pdf
Méret:
1.14 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Régiókutatás Szemle (DE-journals)