Mézborok készítése akác és vegyesvirág mézből, valamint minőségi jellemzők összehasonlító elemzése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorHódi, Csaba
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:03:18Z
dc.date.available2024-01-08T13:03:18Z
dc.date.created2023-10
dc.description.abstractMézborok készítése akác és vegyesvirág mézek felhasználásával, valamint az elkészült mézborok minőségi jellemzőinek összehasonlítása. A kutatás során arra igyekeztem választ kapni, hogy a mézborok jó alternatívát jelentenek-e a méhészeti ágazat nyereségének növelésére. Az elkészült mézborokat száraz fehérborral és száraz vörösborral is összehasonlítottam. Hazánkban a két legelterjedtebb méztípusból, azaz akácmézből és vegyes virágmézből készítettem mézborokat. A kutatás másik célja az volt, hogy lehet-e hosszan eltartható mézborokat készíteni bármilyen hőkezelési eljárás nélkül. A mézborokat frissen és 6 hónap hűtőtárolás után is megvizsgáltam. A laboratóriumi vizsgálatokat kiegészítendő organoleptikus elemzést is végeztem, annak érdekében, hogy az ízesítetlen mézborok mennyire nyerik el a vizsgálók tetszését.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent46
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364560
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectMézbor
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleMézborok készítése akác és vegyesvirág mézből, valamint minőségi jellemzők összehasonlító elemzése
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)