Lágy sajtok összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorUngai, Diána
dc.contributor.authorRózsa, Márk
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-13T09:54:12Z
dc.date.available2022-11-13T09:54:12Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractSzakdolgozatom fő céljaként a vizsgálatok eredményében olyan kérdésekre kerestem a válaszokat, hogy vajon milyen szárazanyagtartalommal és elemtartalommal rendelkeznek a lágysajt minták, illetve megvizsgálva milyen makro- és mikroelemek találhatóak bennük meghatározó mennyiségben és meghatározott arányban, egyúttal az állományvizsgálat befejeztével milyen konklúziókat lehet levonni. Vizsgálataim középpontjában a különböző magyarországi forgalmazók termékeinek szárazanyag- és elemtartalom összehasonlítása állt. A különféle laboratóriumi vizsgálati módszereknek, mint az állományvizsgálatnak is köszönhetően, a kérdésekre sok válasz vonható le. Felmerült a kérdés, hogy az elemtartalmak alapján melyik sajt fedezheti a legjobban az ajánlott napi szükségletünket.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent44
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/339669
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectsajt
dc.subjectlágysajt
dc.subjectcamembert
dc.subjectbrie
dc.subjecttej
dc.subjectelemtartalom
dc.subjectszárazanyag-tartalom
dc.subjectICP-OES
dc.subjectállományvizsgálat
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémia
dc.titleLágy sajtok összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)
Mutass többet