Fogyasztói attitűdök a probiotikus joghurtok piacán - Netnográfiai kutatás

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorPapp-Bata, Ágnes
dc.contributor.authorSzakály, Zoltán
dc.date.accessioned2021-08-04T11:28:20Z
dc.date.available2021-08-04T11:28:20Z
dc.date.issued2021-07-31
dc.description.abstractThe functional food market is constantly evolving, and food companies need to monitor changes in consumer attitudes in order to communicate health information effectively and ensure that their products truly meet consumer expectations. Since the use of online social networking sites (e.g., blogs, forums, newsgroups, image-sharing communities) has become commonplace and widespread today, online content is a ideal source of information for those examining consumer habits. The qualitative-type netnography, using ethnographic research techniques, contributes to the study of the culture of online communities by identifying consumer groups organized on the topic. In our research, we aimed to identify distinguishable and separable population groups in relation to the consumption of functional foods, namely probiotic dairy products, within blogs, forums, and other community arenas organized on online platforms. Our netnographic research highlights that consumers demand and actively seek out probiotic yoghurts, and that proper and understandable communication of the health properties associated with probiotic dairy products is particularly important. Consumer awareness and knowledge expansion play a key role in the market success of probiotic dairy products, but one of the biggest difficulties in the online space is the transmission of reliable, understandable and authentic information. JEL codes: D83, I12en
dc.description.abstractA funkcionális élelmiszerek piaca folyamatosan változik, és az eredményesség érdekében az élelmiszeripari vállalatoknak figyelemmel kell kísérniük a fogyasztói attitűdök változását ahhoz, hogy egyrészt hatékonyan tudják kommunikálni az egészséggel kapcsolatos információkat, másrészt a termékük valóban megfeleljen a vásárlói elvárásoknak. Mivel manapság általánossá vált és széles körben elterjedt az online közösségi oldalak használata (pl. blogok, fórumok, hírcsoportok, képmegosztó közösségek), az internetes tartalmak a fogyasztói szokásokat vizsgálók számára kiemelten fontos információs forrással bírnak. A kvalitatív típusú netnográfia az etnográfiai kutatási technikákat felhasználva, az online közösségek kultúrájának vizsgálatához járul hozzá, a témában szerveződött fogyasztói csoportok azonosításával. A kutatásunk során célul tűztük ki, hogy az online felületeken szerveződő blogok, fórumok és egyéb közösségi színtereken belül, a hozzászólók attitűdjei és motivációi alapján megkülönböztethető és elkülöníthető lakossági csoportokat azonosítsunk a funkcionális élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban, ezen belül is a probiotikus tejtermékek területére fókuszálva. Netnográfiai kutatásunk eredménye rávilágít arra, hogy a vásárlók igénylik és aktívan keresik a probiotikus joghurtokat, továbbá különösen fontos jelentőséggel bír a probiotikus tejtermékekkel összefüggő egészségvédő tulajdonságok megfelelő és érthető kommunikációja. A probiotikus tejtermékek piaci sikerességének a vásárlói tudatformálás és ismeretbővítés kiemelt szerepet játszik, azonban az egyik legnagyobb nehézséget az online térben éppen a megbízható, érthető és hiteles információk közvetítése jelenti. JEL-kódok: D83, I12hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationTejgazdaság - Hungarian Dairy Journal, Évf. 78 szám 1-2 (2021): Tejgazdaság , 29-41
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.34100/TEJGAZDASAGvol78iss1-2pp29-41
dc.identifier.eissn2631-1399
dc.identifier.issn1219-3224
dc.identifier.issue1-2
dc.identifier.jatitleTG
dc.identifier.jtitleTejgazdaság - Hungarian Dairy Journal
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/320964en
dc.identifier.volume78
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/tejgazdasag/article/view/9198
dc.rights.accessOpen Access
dc.rights.ownerTejgazdaság - Hungarian Dairy Journal
dc.subjectfunkcionális élelmiszerekhu
dc.subjectprobiotikumokhu
dc.subjecttejtermékekhu
dc.subjectfogyasztói attitűdhu
dc.subjectnetnográfiahu
dc.subjectfunctional foodsen
dc.subjectprobioticsen
dc.subjectdairy productsen
dc.subjectconsumer attitudeen
dc.subjectnetnographyen
dc.titleFogyasztói attitűdök a probiotikus joghurtok piacán - Netnográfiai kutatáshu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
PDF
Méret:
612.32 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Tejgazdaság (DE-journals)