Hazai meggy- és cseresznyefajták beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorLőrincz, Nóra
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-10-30T08:26:01Z
dc.date.available2013-10-30T08:26:01Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013-10-30T08:26:01Z
dc.description.abstractA magyar gazdák és szakemberek meggyőződése, hogy a hazai gyümölcs európaszerte kiváló és beltartalmát tekintve értékesebb, mint a külföldről származó azonos fajta gyümölcs. Kutatások bizonyítják, hogy a meggy antioxidánsokban igen gazdag, ezáltal jelentős egészségvédő hatása van. Képes megelőzni a gyulladásokat, a daganatos, valamint a szív- és érrndszeri megbetegedéseket. Célom volt a hazai meggy- és cseresznyefajták kiválóságának bizonyítása. Vizsgálataim során kitértem az egyes fajták összes sav-, C-vitamin-, összflavonoid- és összes fenolos antioxidáns tartalmának meghatározására. A méréseim bebizonyították, hogy a hazai meggyek és cseresznyék valóban nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidáns hatású vegyületeket.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és minőségi mérnöki MSc.hu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent47hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/174571
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmeggyhu_HU
dc.subjectcseresznyehu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleHazai meggy- és cseresznyefajták beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)