Élelmiszeranalitika mérnököknek

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorCsapó, János
dc.contributor.authorAlbert, Csilla
dc.contributor.authorKiss, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-05-07T09:29:12Z
dc.date.available2025-05-07T09:29:12Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractAz Élelmiszeranalitika mérnököknek című könyv a Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi- és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai és Élelmiszertudományi Intézetében tanuló hallgatók számára készült. Reményeink szerint e könyvet a leendő élelmiszermérnökökön kívül a többi mérnöki szak hallgatói is fogják használni, sőt talán az új szakok hallgatóinak is segítségére lesz tanulmányaik során. A könyv megírásakor figyelemmel voltunk a karon kialakult hagyományokra, hogy az ismertetett analitikai módszerek kapcsolódjanak az egyéb tárgyak keretében oktatott anyaghoz, ezért egy olyan könyvet szerettünk volna írni, melyet a hallgatók több tárgy gyakorlati oktatása során is hasznosítani tudnak, sőt a leendő élelmiszermérnökök is szívesen lapozgatni fogják. A könyv rövid minőségi kémiai analízissel indul, melyet nagyobb terjedelmű klasszikus mennyiségi kémiai analízis követ. E fejezetekben a hallgatók megismerkedhetnek a minőségi és mennyiségi analízis menetével, az acidi-alkalimetriával, az oxidációs-redukciós, valamint csapadékos titrálási módszerekkel, legvégül pedig a komplex vegyületek képződésén alapuló meghatározásokkal. Ezt követően az ultraibolya-látható abszorpciós spektrofotometria és az elválasztási módszerek, ezen belül az élelmiszerek analízisében rendkívül nagy jelentőségű kromatográfia, elektroforézis és izoelektromos fókuszálás elméleti alapjait ismertetik a szerzők.
dc.description.physical238×168×17
dc.description.price2800 Ft
dc.description.version16709
dc.description.weight555
dc.format.distributionnyomtatott
dc.format.extentpage328
dc.identifier.isbn978-963-318-918-4
dc.identifier.opachttps://webpac.lib.unideb.hu/WebPac/CorvinaWeb?action=cclfind&ccltext=idno+bibDEK00997509
dc.identifier.other16709
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/389680
dc.language.isohu
dc.publisherDebreceni Egyetemi Kiadó – Debrecen University Press
dc.publisher.placeDebrecen
dc.subjectélelmiszertudomány
dc.subjectBradford
dc.subjectLowry
dc.subject.mabAgrártudományok::Élelmiszertudományok
dc.tenderA kötet megjelenését támogatta a DE Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi- és Környezetgazdálkodási Kar, annak dékánja Dr. Stündl László
dc.titleÉlelmiszeranalitika mérnököknek
dc.typekönyvhu
dc.type.detailedjegyzet
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
elelmiszeranalitika_mernokoknek.pdf
Méret:
14.14 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
E-könyv (pdf)
Letöltés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.57 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Könyvek és jegyzetek