A vöröshagyma ásványianyag-tartalmának vizsgálata és táplálkozásunkban betöltött szerepe

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.advisordeptDebreceni Egyetem::Mezőgazdasági- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar::Agrokémiai és Talajtani Intézethu_HU
dc.contributor.authorOrosz, Enikő
dc.contributor.departmentDE--Általános Orvostudományi Karhu_HU
dc.contributor.opponentSipos, Péter
dc.contributor.opponentdeptTáplálkozástudományi intézethu_HU
dc.date.accessioned2019-06-03T08:58:36Z
dc.date.available2019-06-03T08:58:36Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractA vöröshagyma már évezredek óta képezi az emberi táplálkozás részét, amely jellegzetes ízének, egyszerű termesztésének, valamint a benne lévő ásványi anyagoknak, vitaminoknak és egyéb kedvező élettani hatással rendelkező anyagoknak köszönhető. A diplomadolgozatomban azt vizsgáltam, hogy 7 különböző összetételű tápanyagutánpótló kezelés milyen módon befolyásolja a vöröshagyma ásványi anyag és nitrát tartalmát. Ezt követően a kapott eredményeket összevetettem az ásványi anyagokra meghatározott ajánlott napi beviteli értékekkel, a nitrát kapcsán pedig az ADI (elfogadható napi beviteli) értékkel. Az eredmények alapján elmondható, hogy a hagymaszár nagyobb mennyiségben tartalmazza az ásványi anyagokat, kivéve a vasat és cinket, mint a hagymagumó. A kezelések közül a Natur + Húsliszt nevű bizonyult a leghatásosabbnak. Ezen felül, látszik az eredményekből, hogy 100g hagyma elfogyasztásával az ásványi anyagok napi ajánlott mennyiségének csupán csekély része fedezhető, valamint a nitrát mérésénél egyik kezelés hatására sem történt határérték túllépés.hu_HU
dc.description.coursetáplálkozástudományihu_HU
dc.description.courseactnappalihu_HU
dc.description.courselangmagyarhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/268576
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectvöröshagymahu_HU
dc.subjectásványi anyaghu_HU
dc.subjectnitráthu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági kémiahu_HU
dc.titleA vöröshagyma ásványianyag-tartalmának vizsgálata és táplálkozásunkban betöltött szerepehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Általános Orvostudományi Kar)