Ételintolerancia és vegetarianizmus; kelet - magyarországi szállodák vendéglátásában
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozat bemutatja glutén, laktóz és szénhidrátintolerancia jellemzőit. Kutatást végeztem arról, hogy az ilyen betegséggel együtt élő emberek mit tapasztalnak a magyarországi szállodákban arról, hogy az étkezések során mennyire figyelnek oda az ilyen panasszal érkező vendégekre. Ezt a témakört egy Google által készített kérdőívvel készítettem. Megvizsgáltam a másik oldalt is, amelyben mélyinterjút készítettem 6 kelet- magyarországi szálloda szakemberével, hogy ők hogyan próbálják megoldani az ilyen vendégek étkezését.