The most important aim of my study is to get to know the Hungarian pork consumption in our days. My aim is set to estimate pork meat consumption and purchasing habits of consumers who are living in Hajdú-Bihar County of Hungary. The pork section is influenced negatively by several factors on our days, which have a clear effect on the pork consumption and cause its declination. During my work a questionnaire survey was made; 1 089 persons in different locations of Hajdú-Bihar County were asked. The data were evaluated by statistic hypothesis testing. Based on evaluation a clear picture was got about the consumers' purchasing and consuming habits, and their ideas, opinions about the Hungarian pork as a food and as an item wearing a kind of national habit. Through many questions in my paper the volume of consumption was clearer up, and the pork’s proportion was compared to the rest of other meat types. It is verifiable that the pork consumption can be handled as a national habit, which is not the same by different age groups and qualifications. The importance of some factors during purchasing was also examined. Exceptionally important factors in it are: quality, the appearance, the origin and the price, that were mostly considered by the customers. The effect of pork promotion advertisements and its evaluation by the customers were surveyed too, which in connection with the efficiency showed a fairly stable picture both in 2007 and in 2008.

Kutatómunkám célja az, hogy felmérjem a magyar sertéshús megítélését és fogyasztását napjainkban. Célul tűztem ki, hogy feltérképezem a Hajdú-Bihar megyében élő fogyasztók fogyasztási és vásárlási szokásait a sertéshús esetében. Napjainkban több tényező is negatívan befolyásolja a sertés ágazatot, melyek egyértelműen hatással vannak a sertéshúsfogyasztásra, és annak csökkenését idézik elő. Munkám során kérdőíves felmérést végeztem; összesen 1 089 főt kérdeztem meg Hajdú-Bihar megye különböző településein. Az adatokat statisztikai hipotézis vizsgálatokkal kiértékeltem. Kutatásom végére áttekinthető képet kaptam a hajdú-bihari fogyasztók vásárlási és fogyasztási szokásairól, valamint a magyar előállítású sertéshússal kapcsolatos véleményükről, gondolataikról. Dolgozatomban számos kérdés segített kideríteni a sertéshúsfogyasztás volumenét, arányát a többi húshoz képest. Megállapítható, hogy a sertéshúsfogyasztás nemzeti sajátosságként kezelhető, mely a különböző korosztályok esetében eltérő módon jelentkezik. Megvizsgáltam az egyes tényezők fontosságát a vásárlás folyamán. A vásárlók rendkívül fontosnak tartják a származás, a minőség, a kinézet és az ár tényét. Felmértem a „sertéses” reklámok hatását és megítélését, mely igen stabil képet mutat a hatékonysággal kapcsolatban. Összességében úgy gondolom, hogy nagymértékben sikerült megismernem a Hajdú-Bihar megyei fogyasztók fogyasztási és vásárlási szokásait, melyek valószínűleg országos érvényűnek is tekinthetőek.