Kisüzemi Tojásos Száraztészták Összehasonlító Vizsgálata a Nyíradonyi Járásban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorTóthné Bogárdi, Andrea
dc.contributor.authorSipos, László
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-10-24T08:49:00Z
dc.date.available2019-10-24T08:49:00Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractA diplomamunka kiemelt célkitűzése az volt, hogy a termékek tojástartalma megfelel-e a jelölésen közöltnek. A mérési bizonytalanságot magában foglaló megengedett negatív eltéréseket figyelembe véve.Eltérő tojástartalmat és nedvességtartalmat részletesen vizsgáltam, amit tovább bontogattam elsősorban fehérje-, zsír-, szárazanyag- és szénhidráttartalomra vonatkoztatva. A száraztészták tojástartalma vonatkozásában a fogyasztó abban a tudatban vásárolja meg az adott terméket, hogy azt a gyártó megfelelő tojástartalommal állította elő. Dolgozatommal a tojásos tésztát szerettem volna népszerűsíteni, hiszen táplálkozás-élettani nézőpontból elismerésre méltó. Gazdagabb, teltebb ízzel és különböző főzési tulajdonságokkal is rendelkezik, mint a tojás nélkül készült tészták.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és-minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/274737
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszáraztésztahu_HU
dc.subjecttojásoshu_HU
dc.subjectkisüzemihu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKisüzemi Tojásos Száraztészták Összehasonlító Vizsgálata a Nyíradonyi Járásbanhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)