Kisüzemi Tojásos Száraztészták Összehasonlító Vizsgálata a Nyíradonyi Járásban
Kisüzemi Tojásos Száraztészták Összehasonlító Vizsgálata a Nyíradonyi Járásban
dc.contributor.advisor | Czipa, Nikolett | |
dc.contributor.advisor | Tóthné Bogárdi, Andrea | |
dc.contributor.author | Sipos, László | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2019-10-24T08:49:00Z | |
dc.date.available | 2019-10-24T08:49:00Z | |
dc.date.created | 2019 | |
dc.description.abstract | A diplomamunka kiemelt célkitűzése az volt, hogy a termékek tojástartalma megfelel-e a jelölésen közöltnek. A mérési bizonytalanságot magában foglaló megengedett negatív eltéréseket figyelembe véve.Eltérő tojástartalmat és nedvességtartalmat részletesen vizsgáltam, amit tovább bontogattam elsősorban fehérje-, zsír-, szárazanyag- és szénhidráttartalomra vonatkoztatva. A száraztészták tojástartalma vonatkozásában a fogyasztó abban a tudatban vásárolja meg az adott terméket, hogy azt a gyártó megfelelő tojástartalommal állította elő. Dolgozatommal a tojásos tésztát szerettem volna népszerűsíteni, hiszen táplálkozás-élettani nézőpontból elismerésre méltó. Gazdagabb, teltebb ízzel és különböző főzési tulajdonságokkal is rendelkezik, mint a tojás nélkül készült tészták. | hu_HU |
dc.description.corrector | VT | |
dc.description.corrector | vt | |
dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági és-minőségi mérnök | hu_HU |
dc.description.degree | MSc/MA | hu_HU |
dc.format.extent | 44 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/274737 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | száraztészta | hu_HU |
dc.subject | tojásos | hu_HU |
dc.subject | kisüzemi | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | Kisüzemi Tojásos Száraztészták Összehasonlító Vizsgálata a Nyíradonyi Járásban | hu_HU |