A petrezselyem hidegfóliás termesztése és aszalványként történő felhasználása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTakácsné Hájos, Mária
dc.contributor.authorHajdi, Veronika
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-11-09T08:17:48Z
dc.date.available2017-11-09T08:17:48Z
dc.date.created2017-10-27
dc.description.abstractA petrezselyem a hazai gasztronómiában kiemelt szereppel bír mint nyers mint feldolgozott állapotában. Kísérletünkben különböző petrezselyem fajták összehasonlítását végeztük hidegfóliás termesztésben. A négy petrezselyem fajta morfológiai és beltartalmi paramétereinek vizsgálatát végeztük el betakarítást követve. Méréseinkkel szeretnénk számot adni, hogy a betakarított állomány milyen morfológiai állapotban volt. Ezen adatok alapján pedig milyen értékesítési lehetőségeket javasolhatunk. Egyes petrezselyem fajtákat megaszaltunk betakarítást követve. Az aszalványoknál megvizsgáltuk a szárítás során a bioaktív anyagok átalakulását.hu_HU
dc.description.courseKertészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent51hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/245337
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectPetrezselyemhu_HU
dc.subjectHidegfóliáshu_HU
dc.subjectAszalványhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA petrezselyem hidegfóliás termesztése és aszalványként történő felhasználásahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)