Szakdolgozatomban bemutatom a hagyományos és az egészséges ételkészítést és táplálkozást a magyar gasztronómiában. Kutatásom célja az volt, hogy megvizsgáljam, milyen tendenciákat mutat az egészséges ételkészítés. Részletezem a hagyományos eljárással készült ételek előnyeit és hátrányait. A jelenlegi helyzetről mély interjúkkal, illetve kérdőívezés segítségével gyűjtöttem információt.