A dolgozatomban a gabonafélék alapvető, népélelmezési termékek, a föld élelmiszer szükségletének jelentős hányadát képezik. A gabonafélék termését a humán táplálkozás mellett állatok takarmányozására és ipari célokra is felhasználják. A gabonafélék viszonylag olcsón előállíthatók, szinte mindenhol termeszthetők, a felhasználási lehetőségek széles körűek és a szemtermés sokáig tárolható. Magyarországon a legfontosabb kalászos gabona a búza. Az összes megtermelt gabonamennyiség körülbelül negyed részét teszi ki.