Saccharomyces cerevisiae és Saccharomyces uvarum interspecifikus fertilis hibridjének és néhány utódnemzedékének molekuláris genetikai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipiczki, Mátyás
dc.contributor.authorAntunovics, Zsuzsa
dc.contributor.departmentBiológiai tudományok doktori iskolahu
dc.contributor.submitterdepDE--TEK--Természettudományi Kar -- Genetika és Molekuláris Biológia Tanszék
dc.date.accessioned2009-02-26T14:45:24Z
dc.date.available2009-02-26T14:45:24Z
dc.date.created2005en
dc.date.defended2005-10-14
dc.description.abstractNapjainkban a mustok szárított élesztő-kultúrákkal („starter”) való beoltásával a fermentáció felgyorsítását, az erjedési folyamatok ellenőrizhetővé tételét és befolyásolását érte el a biotechnológia. A különböző starter-élesztőknek stabil genetikai állománnyal kell rendelkezniük, hogy alkalmazásuk során a bor minőségét befolyásoló jellegeik ne változzanak és ugyanazt a megbízható íz-, aroma,- és zamatminőséget produkálják. A borászatban leggyakrabban alkalmazott startereket a Saccharomyces cerevisiae és S. uvarum élesztőfajok változataiból (törzseiből) állítják elő. The presence of the interspecific hybrids in nature is a very interesting phenomenon, because, with some rare exceptions, they are sterile: the developed combined parenthal genetical materia is handed down into only one generation. But, besides being a „luxury staff” of nature, the formation of the interspecific hybrids could lead to new strains arising, during some thousands years. These kinds of yeast hybrids came into the spotlight in also the modern winery’s area (Zambonelli et al., 1997; Masneuf at al., 2003). Their biotechnological importance is in the creation of a better fermenthor hybrid strain, which has stable genetical materia, by crossing selected, good qualited yeast strains, combining their advantaged properties (Caridi et al., 2002).en
dc.format.extent130en
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/78990
dc.language.isohuen
dc.language.isoenen
dc.subjectSaccharomyces cerevisiaeen
dc.subjectSaccharomyces uvarumen
dc.subject.disciplineBiológiai tudományokhu
dc.subject.sciencefieldTermészettudományokhu
dc.titleSaccharomyces cerevisiae és Saccharomyces uvarum interspecifikus fertilis hibridjének és néhány utódnemzedékének molekuláris genetikai vizsgálataen
dc.title.translatedMolecular Genetic Analysis of a Fertile Interspecific Hybrid Accharomyces Cerevisiae and Saccharomyces Uvarum and its Progeniesen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 5 (Összesen 5)
Nincs kép
Név:
de_2466.PDF
Méret:
2.88 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Értekezés (magyar)
Letöltés
Nincs kép
Név:
tz_eredeti2466.PDF
Méret:
6.07 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Eredeti tézis (magyar) - Nem hozzáférhető
Letöltés
Nincs kép
Név:
tz_en2466.PDF
Méret:
2.51 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Eredeti tézis (angol) - Nem hozzáférhető
Letöltés
Nincs kép
Név:
tz_en.pdf
Méret:
2.52 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Tézis (angol)
Letöltés
Nincs kép
Név:
tz_eredeti.pdf
Méret:
5.97 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Tézis (magyar)
Letöltés
Gyűjtemények
Juhász-Nagy Pál Doktori Iskola