E táplálkozásról szóló könyv címadó hőse nem véletlenül a tojás. Hisz az anyatej után a legjobb minőségű ételünk, mellesleg az emberiség legelterjedtebb fehérje-tápláléka, ennek ellenére elkerülte a magyar diéta-tudósok figyelmet. És a koleszterin? - ami létszükséglet (és amiből a tojásban is sokvan)! Erről is szól e könyv, s így kiderül az is: vajmi kevés köze van az ételek koleszterintartalmának a vér magas koleszterinszintjéhez.