Rezisztens szőlőfajták borászati perspektívái
dc.contributor.advisor | Rakonczás, Nándor | |
dc.contributor.author | Szűcs, Katalin | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2014-11-27T08:19:55Z | |
dc.date.available | 2014-11-27T08:19:55Z | |
dc.date.created | 2014 | |
dc.description.abstract | Szőlőterületeink és bortermelésünk az elmúlt 20 évben felére csökkentek. A megtermelt bormennyiséghez éves szinten jelentős mennyiségű, asztali minőségű olasz bort importálunk. A hazai borpiac alsó szegmense ennek ellenére kiürült. Az igen alacsony áron a boltok polcaira kerülő import borokkal szemben konvencionális termesztéstechnológiákkal nem lehetünk versenyképesek. A hazai nemesítésű rezisztens szőlőfajták nagyobb biológiai teljesítőképességükkel, környezeti tűrőképességükkel és gombabetegségekkel szembeni ellenállásukkal kiváló lehetőséget biztosítanak, hogy a hazánkba áramló tömegborokkal szemben felvegyük a versenyt. Az említett fajtakör társadalmi megítélése azonban gyenge. Dolgozatomban arra kerestük a választ, hogy reduktív borászati technológiával valamint a szőlő elsődleges fajtajegyeinek kihangsúlyozásával (héjon áztatás, aromatizáló enzimek, hideg erjesztés) mennyire jelennek meg a végső termékben a fajtakarakterek? Megállnák- e a helyüket önálló borként a piacon? | hu_HU |
dc.description.course | Kertészmérnöki | hu_HU |
dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
dc.format.extent | 49 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/201515 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.rights | Nevezd meg! - Ne add el! 2.5 Magyarország | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/hu/ | * |
dc.subject | rezisztens | hu_HU |
dc.subject | borászat | hu_HU |
dc.subject | interspecifikus | hu_HU |
dc.subject | szőlőfajta | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | Rezisztens szőlőfajták borászati perspektívái | hu_HU |
dc.title.translated | Resistant grapevine vareities oenology perspectives | hu_HU |