Rezisztens szőlőfajták borászati perspektívái

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRakonczás, Nándor
dc.contributor.authorSzűcs, Katalin
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-11-27T08:19:55Z
dc.date.available2014-11-27T08:19:55Z
dc.date.created2014
dc.description.abstractSzőlőterületeink és bortermelésünk az elmúlt 20 évben felére csökkentek. A megtermelt bormennyiséghez éves szinten jelentős mennyiségű, asztali minőségű olasz bort importálunk. A hazai borpiac alsó szegmense ennek ellenére kiürült. Az igen alacsony áron a boltok polcaira kerülő import borokkal szemben konvencionális termesztéstechnológiákkal nem lehetünk versenyképesek. A hazai nemesítésű rezisztens szőlőfajták nagyobb biológiai teljesítőképességükkel, környezeti tűrőképességükkel és gombabetegségekkel szembeni ellenállásukkal kiváló lehetőséget biztosítanak, hogy a hazánkba áramló tömegborokkal szemben felvegyük a versenyt. Az említett fajtakör társadalmi megítélése azonban gyenge. Dolgozatomban arra kerestük a választ, hogy reduktív borászati technológiával valamint a szőlő elsődleges fajtajegyeinek kihangsúlyozásával (héjon áztatás, aromatizáló enzimek, hideg erjesztés) mennyire jelennek meg a végső termékben a fajtakarakterek? Megállnák- e a helyüket önálló borként a piacon?hu_HU
dc.description.courseKertészmérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/201515
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/hu/*
dc.subjectrezisztenshu_HU
dc.subjectborászathu_HU
dc.subjectinterspecifikushu_HU
dc.subjectszőlőfajtahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleRezisztens szőlőfajták borászati perspektíváihu_HU
dc.title.translatedResistant grapevine vareities oenology perspectiveshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)