Konyhatechnológiai műveletek hatása a burgonya C-vitamin tartalmára

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorKiss, Tamás
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-11-30T11:38:32Z
dc.date.available2015-11-30T11:38:32Z
dc.date.created2015
dc.description.abstractDolgozatomban a burgonya - mint alapélelmezési cikk - C-vitamin tartalmára és annak változására voltam kíváncsi különböző konyhatechnológiai műveletek (főzés, párolás, sütés) hatására. Továbbá szerettem volna megtalálni, melyik a legkíméletesebb módszer, nem csak a burgonya, hanem az összes élelmiszerünk elkészítésére.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök MSchu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent36hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/220002
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkonyhatechnológiahu_HU
dc.subjectburgonyahu_HU
dc.subjectc-vitaminhu_HU
dc.subjectfőzéshu_HU
dc.subjectpároláshu_HU
dc.subjectsütéshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági kémiahu_HU
dc.titleKonyhatechnológiai műveletek hatása a burgonya C-vitamin tartalmárahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)