KÖZÉPPONTBAN A FENNTARTHATÓSÁG – KÖVÉR PORCSIN (PORTULACA OLERACEA L.), MINT REJTETT TERMÉSZETI ERŐFORRÁS ÉLELMISZERIPARBA VALÓ BEKAPCSOLHATÓSÁGÁNAK VIZSGÁLATA

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAszalósné Balogh, Rebeka
dc.contributor.advisorNagy , Vivien
dc.contributor.advisorFekete , István
dc.contributor.authorFurkó, Lili
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-04-14T13:45:12Z
dc.date.available2025-04-14T13:45:12Z
dc.date.created2024-10-24
dc.description.abstractA kövér porcsin (Portulaca oleracea L.) általánosan gyomnövényként ismert, a mindennapi gyakorlatban a kertekben jellemzően nem kívánatos, annak ellenére, hogy a benne rejlő potenciálok sokkal többre predesztinálnák. A növény az elmúlt években tudományos szempontból (is) újra fókuszba került, számos publikációban ún. ’szuperzöldségként’ említik. Az élő szervezetre gyakorolt pozitív hatásairól régóta népi feljegyzések állnak rendelkezésre, így ennek a kulturális örökségnek a fenntartása és tovább örökítésé mindenképpen a modern kor számára is társadalmi kötelesség. A kövér porcsin tudományos felkarolása több szempontból is fontos: ökológiai lábnyom csökkentése, önfenntartó életmód elérése, humán egészség megóvása, ugyanakkor élelmezés szempontjából is érdekelt lehet. A fent említettek tekintetében jelen kutatás célkitűzése a növényben rejlő élelmiszeripari potenciálok feltárása. Az alapkutatásból nyert adatokat a feldolgozóipar számára is szeretnénk kézzel foghatóvá tenni.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent38
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/389145
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectKövér porcsin
dc.subjectKlason lignin
dc.subjectPróbacipó
dc.subjectTermékfejlesztés
dc.subjectFenntarthatóság
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleKÖZÉPPONTBAN A FENNTARTHATÓSÁG – KÖVÉR PORCSIN (PORTULACA OLERACEA L.), MINT REJTETT TERMÉSZETI ERŐFORRÁS ÉLELMISZERIPARBA VALÓ BEKAPCSOLHATÓSÁGÁNAK VIZSGÁLATA
dc.title.translatedFOCUS ON SUSTAINABILITY – EXPLORING THE POTENTIAL OF PURSLANE (PORTULACA OLERACEA L.) AS A HIDDEN NATURAL RESOURCE FOR THE FOOD INDUSTRY
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
FurkoLili.pdf
Méret:
752.38 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)