A szakdolgozatom témájaként a világ, az Európai Unió és Magyarország halfogyasztásának vizsgálatát, illetve egy halsütő étterem költség-jövedelem és marketing viszonyainak bemutatását választottam. A témaválasztásom, érzésem szerint szorosan kapcsolódik Magyarország egyik legaktuálisabb és egyik legtöbb figyelmet igénylő problémájával, a halfogyasztás népszerűsítésével.