GYÓGY-, ÉS FŰSZERNÖVÉNY EXTRAKTUMOKKAL ÍZESÍTETT GUMICUKROK TERMÉKFEJLESZTÉSE, ORGANOLEPTIKAI VIZSGÁLATA ÉS ANTIOXIDÁNS KAPACITÁSÁNAK MEGHATÁROZÁSA

dc.contributor.advisor	Jevcsák, Szintia
dc.contributor.advisor	Kiss, Dóra
dc.contributor.author	Fodor, Gertrúd Panna
dc.contributor.department	DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned	2025-01-06T13:55:07Z
dc.date.available	2025-01-06T13:55:07Z
dc.date.created	2024
dc.description.abstract	A termékfejlesztési tevékenységem középpontjában a gumicukorgyártás áll. Kísérleteim során elsődleges célom az volt, hogy újra gondoljam a gumicukor hagyományos formáit és ízvariációit, hogy túllépjek a megszokott ízprofilokon és egy modern, valamint egyedi ízvilágot alkossak meg. Napjainkban egyre nagyobb igény mutatkozik a gyógynövények adta természetes és jótékony hatások iránt a gyógyszerekkel szemben, ezért gyógy- és fűszernövény kivonatokat alkalmaztam, mint természetes színező- és ízesítőanyag.
dc.description.course	Élelmiszermérnök
dc.description.degree	BSc/BA
dc.format.extent	53
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/2437/384344
dc.language.iso	hu
dc.rights.access	Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subject	gumicukor
dc.subject	antioxidáns-tartalom
dc.subject	polifenol-tartalom
dc.subject	flavonoid-tartalom
dc.subject	oganoleptikai vizsgálat
dc.subject.dspace	Mezőgazdaságtudomány
dc.title	GYÓGY-, ÉS FŰSZERNÖVÉNY EXTRAKTUMOKKAL ÍZESÍTETT GUMICUKROK TERMÉKFEJLESZTÉSE, ORGANOLEPTIKAI VIZSGÁLATA ÉS ANTIOXIDÁNS KAPACITÁSÁNAK MEGHATÁROZÁSA

Fájlok

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)