GYÓGY-, ÉS FŰSZERNÖVÉNY EXTRAKTUMOKKAL ÍZESÍTETT GUMICUKROK TERMÉKFEJLESZTÉSE, ORGANOLEPTIKAI VIZSGÁLATA ÉS ANTIOXIDÁNS KAPACITÁSÁNAK MEGHATÁROZÁSA

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorJevcsák, Szintia
dc.contributor.advisorKiss, Dóra
dc.contributor.authorFodor, Gertrúd Panna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-01-06T13:55:07Z
dc.date.available2025-01-06T13:55:07Z
dc.date.created2024
dc.description.abstractA termékfejlesztési tevékenységem középpontjában a gumicukorgyártás áll. Kísérleteim során elsődleges célom az volt, hogy újra gondoljam a gumicukor hagyományos formáit és ízvariációit, hogy túllépjek a megszokott ízprofilokon és egy modern, valamint egyedi ízvilágot alkossak meg. Napjainkban egyre nagyobb igény mutatkozik a gyógynövények adta természetes és jótékony hatások iránt a gyógyszerekkel szemben, ezért gyógy- és fűszernövény kivonatokat alkalmaztam, mint természetes színező- és ízesítőanyag.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent53
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384344
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectgumicukor
dc.subjectantioxidáns-tartalom
dc.subjectpolifenol-tartalom
dc.subjectflavonoid-tartalom
dc.subjectoganoleptikai vizsgálat
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleGYÓGY-, ÉS FŰSZERNÖVÉNY EXTRAKTUMOKKAL ÍZESÍTETT GUMICUKROK TERMÉKFEJLESZTÉSE, ORGANOLEPTIKAI VIZSGÁLATA ÉS ANTIOXIDÁNS KAPACITÁSÁNAK MEGHATÁROZÁSA
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Fodor_Gertrúd_Panna_szakdolgozat_2024_kész.pdf
Méret:
1.16 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)