Pastelerias, avagy a spanyol és katalán cukrászati készítmények lehetséges szerepe a vendéglátásban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSánta, Ádám Kálmán
dc.contributor.authorSzalontai, Zita
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2024-06-18T09:42:58Z
dc.date.available2024-06-18T09:42:58Z
dc.date.created2024-04-23
dc.description.abstractA dolgozatom témája a spanyol és katalán cukrászati készítmények lehetséges szerepe a vendéglátásban. Bemutatásra kerülnek a leghíresebb spanyol és katalán édességek, megjelenési formáik és szerepük a magyar vendéglátásban, illetve, hogy a magyar fogyasztók mennyire kedvelik ezeket a desszerteket, valamint ezek a cukrászati készítmények milyen formában jelennek meg úgy Spanyolországban, mint Magyarprszágon. A dolgozatban említésre kerül az is, milyen utazási szokásaik vannak a kuatásom során megkérdezett embereknek, és mennyire vannak tisztában a spanyol gasztronómiai értékekkel. A kutatásomban két interjú alany is segítségemre volt. Egyikük a magyar míg másikuk a spanyol vonalról engedett betekintést szakmai tapasztalataikba. Előbbi alanyom egy magyar szakács, akivel Spanyolországban dolgoztam, utóbbi alanyom pedig spanyol és végzettsége szerint cukrász, szintén Spanyolországban ismerhettem őt meg.
dc.description.courseTurizmus-Vendéglátás
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent48
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/373313
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectGasztronómia
dc.subjectCukrászat
dc.subjectSpanyolország
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány
dc.titlePastelerias, avagy a spanyol és katalán cukrászati készítmények lehetséges szerepe a vendéglátásban
dc.title.translatedPastelerías, or the possible role of Spanish and Catalan confectionery products in catering
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nem elérhető
Név:
szakdolgozat
Méret:
1.35 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Nem elérhető
Név:
Nyilatkozat szakdolgozatról.pdf
Méret:
212.06 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
Név:
license.txt
Méret:
2.26 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztési és Funkcionális Gazdálkodási Intézet)