Szakdolgozatom témája az aszú bor kivonat hatásai az érrendszer gyulladásos folyamataira. Maga az aszú borról tudjuk, hogy jótékony egészségügyi hatást mutattak előző kutatások. Az én kutatásaim során viszont, azon kérdésre kerestem a választ, hogy az aszú bor extraktum képes-e hatékonyan fellépni a kardiovaszkuláris betegségek és a endotehlialis diszfunkciók ellen. Elsőkörben meg kellet határozni, hogy mi az az aszú bor extraktum koncentráció, mely még nem citotoxikus a cellulák részére, de már hatásosan fel tud lépni patológiás elváltozásokkor. Az eredmények arra utalnak, hogy egyik kezelés sem volt negatív hatással a sejtek életképességére. Ezután megvizsgáltuk a gyulladásban szerepet játszó egyéb gének, mint például az IL-1α, IL-1β, IL-6 és TNF-α mRNS-expresszióját. Az LPS ugyanis jelentősen megnövelte ezeknek a géneknek a transzkripcióját, amit az aszú kivonatok statisztikailag szignifikáns mértékben csökkentettek. Az IL-6 vizsgálatakor azonban nem tapasztaltak ilyen változásokat. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az általunk hatásos koncentrációnak választott aszú valóban képes csökkenteni a legtöbb mért gyulladásos mediátor mRNS-szintjét, és ezért hatékony szerként működhet a gyulladásos fehérjék csökkentésére a diszfunkcionális endothelben.