Szakdolgozatom megírásához, a tésztaételek és pizzák otthonát, a mesés Olaszországot választottam. Kíváncsi voltam, milyen speciális technikákat és különleges alapanyagokat használnak fel gasztronómiai csodáik elkészítéséhez, illetve, hogy milyen történeti múlttal rendelkezhet az olasz konyhaművészet. Bár világszerte híres, kíváncsivá tett, hogy az emberek mennyire ismerik részletesebben a gasztronómia ezen ágazatát, valamint milyen más ételeket tudnak még hozzá kötni, az általánosan elterjedt pizzán és tésztaételeken túl. Kutatásom célja, hogy átfogó betekintést nyújtsak az olasz gasztronómiába és régiónkénti jellegzetességeibe, illetve, hogy mennyire fontos a magyar emberek számára egy adott desztináció konyhaművészetének alaposabb megismerése.