Árvay János 1956-ban született Rátkán. Az érettségit követően egyéves kitérő után a Tokaj-hegyaljai Állami Gazdaság borkombinátjában ismerkedett meg a szakmával. 1993-ig a Disznókő Rt. főborásza volt, nyolc évet töltött ennél a cégnél. 2000-től saját pincéjének építésén dolgozik. Szakmai munkássága elismeréséül 2000-ben a Magyar Köztársaság Lovagkeresztje kitüntetést vehette át, 2003-ban pedig az Év Bortermelője. Pincészetének célja, hogy visszatérjen a történelemhez és a hagyományokhoz. Ennek ékes bizonyítéka a Hétfürtös márkanév. Árvay János visszaszámolta, hogy régen mennyi bor termett egy hektáron, ez mennyi szőlőnek felel meg, így egy szőlőtőkén hét fürtöt kell meghagyni, hogy koncentrált, jó bor legyen a végeredmény.