Társadalmi-kulturális kérdések és a tradíciók szerepe a sertéshúsfogyasztásban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorVida, Viktória
dc.contributor.authorSzűcs, István
dc.date.accessioned2024-08-01T07:41:01Z
dc.date.available2024-08-01T07:41:01Z
dc.date.issued2016-12-30
dc.description.abstractExamining the pork consumption, the differences in the cultural and religious habits should be mentioned, because pork meat is the most affected in religious restrictions regulations. In this article we present the cultural and religious impact on pork consumption. The religious affiliation/identity is basically determined by the food and consumer habits, too. Due to the differences in dietary habits and religious culture, we think that the consumption of pork can be highly varied from country to country as well. Therefore, examining the data of global pork consumption the conclusion is justified that the pork consumption per capita/year in the world does not give a full and true picture. We try to calculate the corrected pork consumption per capita/year data in the world considering the religious regulations and cultural habits. This corrected data shows a more complete picture about pork consumption in the world. JEL codes: A13, P46en
dc.description.abstractA fentebb leírtak alapján zárásként megállapíthatjuk, hogy – a jelenlegi legnagyobb sertéshúsfogyasztó Kínában – a globalizációs és urbanizációs folyamatok hatására a sertéshúsfogyasztás további növekedésére számíthatunk, hiszen a falvakból városokba áramló népesség fogyasztói szokásai a városi fogyasztás irányába változnak. Kínában a sertéshúsfogyasztás igen magas, a lakosság legkedveltebb és legtöbbet fogyasztott húsfélesége, a fogyasztás értéke a FAOSTAT adatbázisa alapján 2013-ra elérte a 38,5 kg/fő/év értéket, és a Kínához tartozó Hong Kongban az egy főre jutó sertéshúsfogyasztás a 65,7 kg-ot éri el (USDA, 2011). Ez jól reprezentálja azt, hogy az urbanizálódott, városiasodott lakosság fogyasztása a mennyiségi fogyasztás felé tolódik, ami a fő húsféleség, a sertéshús növekvő fogyasztását vetíti előre, igaz a kormányzati intézkedések lassíthatják a növekedés dinamikáját. A jövőre nézve ez azt jelenti, hogy a növekvő népesség egy részének, a kínai lakosság oldaláról számíthatunk a sertéshús világpiaci fogyasztásának növekedésére, amely egyre nagyobb nyomást gyakorol a klímaváltozáson, a zsugorodó termőterületeken, és a trágyakezelésen keresztül a környezetre is. Végezetül elmondható, hogy a sertéshús és húsfogyasztás vizsgálata során egyre inkább figyelembe kell venni a kulturális és vallási kérdéseket, amelyek nagymértékben meghatározzák a népesség fogyasztói mutatóit, és az elfogyasztható élelmiszerek körét. JEL-kódok: A13, P46hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationTáplálkozásmarketing, Évf. 3 szám 2 (2016): Táplálkozásmarketing , 79-89
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20494/TM/3/2/6
dc.identifier.eissn2631-1380
dc.identifier.issn2064-8839
dc.identifier.issue2
dc.identifier.jatitleTM
dc.identifier.jtitleTáplálkozásmarketing
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/378691
dc.identifier.volume3
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/taplalkozasmarketing/article/view/9072
dc.rights.accessOpen Access
dc.subjectper capita pork consumptionen
dc.subjectreligionen
dc.subjecttraditionsen
dc.subjectéves egy főre jutó sertéshúsfogyasztáshu
dc.subjectvalláshu
dc.subjectkultúrahu
dc.subjecthagyományokhu
dc.titleTársadalmi-kulturális kérdések és a tradíciók szerepe a sertéshúsfogyasztásbanhu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
PDF
Méret:
441.37 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Táplálkozásmarketing (DE-journals)