Borok eredetvizsgálata HPLC módszerrel a tannin összetétel elemzésével

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorHarangi, János
dc.contributor.authorSzemes, Zsuzsa Teréz
dc.contributor.departmentDE--TEK--Természettudományi és Technológiai Kar--Biológiai és Ökológiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2009-11-20T12:45:28Z
dc.date.available2009-11-20T12:45:28Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009-11-20T12:45:28Z
dc.description.abstractA munkám első fázisában öt különböző termőhelyről származó Pinot noir borokat hasonlítottam össze tannin tartalmuk alapján. A második fázisban a tannin tartalom változását analizáltam Blauburger borokból a must kezelésétől függően. Az ujjlenyomat elemzés kiértékelése alapján kijelenthető, hogy a csersavak egyes komponenseinek mennyisége nem azonos a különböző erjesztési technológiák során. A minta előkészítés bonyolultsága, valamint a jobb eredmények reményében új módszert (MEPS) próbáltam ki, viszont a módszer további fejlesztést igényel.hu_HU
dc.description.correctorgj
dc.description.coursebiológus-ökológushu_HU
dc.description.degreerégi képzéshu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/90324
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectborkészítéshu_HU
dc.subjecttanninokhu_HU
dc.subjectHPLC (nagy teljesítményű folyadékkromatográfia)hu_HU
dc.subjectHPLC-MShu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biotechnológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Mikrobiológiahu_HU
dc.titleBorok eredetvizsgálata HPLC módszerrel a tannin összetétel elemzésévelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Természettudományi és Technológiai Kar)