A diplomamunka több betegségre levetítve vizsgája meg, hogy a magyar közoktatási intézményekben, a közétkeztetés keretein belül, milyen módon valósítható meg a diétás étkeztetés. A speciális étrendet igénylő kórképek bemutatásán túl, a közétkeztetés jogi szabályozása is ismertetésre kerül.