A közintézmények közétkeztetésének infrastruktúrája Magyarországon
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatomban a közétkeztetés fogalmát, típusait, általánosságban a rendszerét mutattam be. Igyekeztem minél részletesebben taglalni a termelési folyamatot, amely tulajdonképpen a közintézmények közétkeztetésében az élelmezést jelenti. Külön kitértem azokra az előírásokra, szabályokra, amelyek betartására a közétkeztető szervezetek kötelesek. Elektronikus és nyomtatott forrást is felhasználva, igyekeztem színes skálán biztosítani a szakértői véleményeket. Hipotézisem bizonyítása érdekében mélyinterjú alanyokat kerestem, kérdőíveztem és részt vettem egy közétkeztetési rendezvényen, a Sirhán, amelyen elhangzottak szintén bemutatásra kerültek szakdolgozatomban.