A Kálmánházi Baromfifeldolgozó Kft-nél alkalmazott HACCP rendszer és IFS rendszer bemutatása
dc.contributor.advisor | Peles, Ferenc | |
dc.contributor.author | Huba, János | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2014-04-25T07:00:41Z | |
dc.date.available | 2014-04-25T07:00:41Z | |
dc.date.created | 2014 | |
dc.date.issued | 2014-04-25T07:00:41Z | |
dc.description.abstract | Az élelmiszer-biztonság közös érdek. Napjainkban az élelmiszerek legfontosabb hozzáadott értéke a minőség. Ennek garantálása érdekében különféle minőségbiztosítási rendszereket alkalmaznak. Dolgozatomban a HACCP rendszert és az IFS rendszert mutattam be. A rendszerek megismerésében a Kálmánházi Baromfifeldolgozó Kft minőségirányítási vezetője nyújtott segítséget. A vállalat ugyanis sikeresen működteti ezeket a rendszereket. Bemutattam a minőség értelmezésének módjait, írtam a HACCP és IFS rendszer történelmi hátteréről is. Az IFS igen fontos eleme az audit, így szó esett a szabvány pontozásáról, és láthattuk hogy cégnél milyen hibákat tártak fel ennek során. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök | hu_HU |
dc.description.degree | MSc/MA | hu_HU |
dc.format.extent | 47 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/190468 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | HACCP | hu_HU |
dc.subject | IFS | hu_HU |
dc.subject | minőség | hu_HU |
dc.subject | audit | hu_HU |
dc.subject | baromfi | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek | hu_HU |
dc.title | A Kálmánházi Baromfifeldolgozó Kft-nél alkalmazott HACCP rendszer és IFS rendszer bemutatása | hu_HU |