A Kálmánházi Baromfifeldolgozó Kft-nél alkalmazott HACCP rendszer és IFS rendszer bemutatása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorHuba, János
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-04-25T07:00:41Z
dc.date.available2014-04-25T07:00:41Z
dc.date.created2014
dc.date.issued2014-04-25T07:00:41Z
dc.description.abstractAz élelmiszer-biztonság közös érdek. Napjainkban az élelmiszerek legfontosabb hozzáadott értéke a minőség. Ennek garantálása érdekében különféle minőségbiztosítási rendszereket alkalmaznak. Dolgozatomban a HACCP rendszert és az IFS rendszert mutattam be. A rendszerek megismerésében a Kálmánházi Baromfifeldolgozó Kft minőségirányítási vezetője nyújtott segítséget. A vállalat ugyanis sikeresen működteti ezeket a rendszereket. Bemutattam a minőség értelmezésének módjait, írtam a HACCP és IFS rendszer történelmi hátteréről is. Az IFS igen fontos eleme az audit, így szó esett a szabvány pontozásáról, és láthattuk hogy cégnél milyen hibákat tártak fel ennek során.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent47hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/190468
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectHACCPhu_HU
dc.subjectIFShu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subjectaudithu_HU
dc.subjectbaromfihu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleA Kálmánházi Baromfifeldolgozó Kft-nél alkalmazott HACCP rendszer és IFS rendszer bemutatásahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)