A só- és cukormentes táplálkozás kvalitatív vizsgálata a zöldségkonzervek piacán

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorBoros, Henrietta Mónika
dc.contributor.authorFehér, András
dc.date.accessioned2024-08-01T07:41:07Z
dc.date.available2024-08-01T07:41:07Z
dc.date.issued2021-08-03
dc.description.abstract“Free from” products as important components of a health-conscious diet are prevalent on store shelves. Our research is based on the analysis of the market situation and introduction possibilities of a potential canned vegetable that can even satisfy the needs of consumers for salt and sugar free meals. Secondary data and information collection provided the basis for further research. In the primary research, we used three qualitative methods, which were netnographic examination, expert interview, and focus group research. In the course of netnography, we examined consumer needs for salt and sugar free canned food on the Internet, mainly on social media, based on pre-collected keywords. The interview with an expert in the canning industry focused on the specificity of canned food and the position of “free from” canned food. Focus group research was composed to learn about the perceptions of university students about both canned food and their customers alike. Among other things, we have shed light on the fact that consumers associate the expression “free from” with the word health, but emphasizing “free from” nature of the product can create a sense of lack. Examining “free from” canned food, we found that young, time constrained, health-conscious consumers can be the target group. Due to the target market, we recommend promoting it on online platforms, where it would even be advisable to use educational campaigns. JEL Codes: M31, Q13en
dc.description.abstractA boltok polcain elterjedtek a „mentes” élelmiszerek, úgymint az egészségtudatos táplálkozás fontos összetevői. A kutatásunk alapját képezi egy olyan lehetséges zöldségkonzerv piaci helyzetének és bevezetési lehetőségeinek elemzése, amely akár kielégítheti a fogyasztók só- és cukormentes étkezéshez fűződő igényeit. A szekunder adat- és információgyűjtéssel nyújtottunk alapot a további kutatásoknak. A primer kutatásnál három kvalitatív módszert alkalmaztunk, amely a netnográfiai vizsgálat, a szakértői interjú és a fókuszcsoportos kutatás volt. A netnográfia során az előzetesen összegyűjtött kulcsszavak alapján vizsgáltuk az interneten, főleg a közösségi oldalakon a fogyasztói igényeket a só- és cukormentes konzervekre vonatkozóan. A konzerviparban jártas szakértővel folytatott interjú során a konzervek sajátossága és a mentes konzervek jellemzőinek a megvitatása álláspontja volt a középpontban. A fókuszcsoportos kutatás pedig az egyetemisták elképzeléseit volt hivatott megismerni a konzervekről és azok vásárlóiról egyaránt. Többek között fényt derítettünk arra, hogy a mentes szóhoz a fogyasztók az egészség kifejezését társítják, azonban a mentesség hangsúlyozása hiányérzetet válthat ki. A mentes konzervek vizsgálata során arra jutottunk, hogy a fiatal, idejükkel spóroló, egészségtudatos fogyasztók alkothatják a célcsoportot. A célpiac miatt javasoljuk az online platformokon történő népszerűsítést, ahol akár edukációs kampányokat is ajánlott lenne alkalmazni. JEL-kódok: M31, Q13hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationTáplálkozásmarketing, Évf. 8 szám 1 (2021): Táplálkozásmarketing , 71-82
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20494/TM/8/1/6
dc.identifier.eissn2631-1380
dc.identifier.issn2064-8839
dc.identifier.issue1
dc.identifier.jatitleTM
dc.identifier.jtitleTáplálkozásmarketing
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/378702
dc.identifier.volume8
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/taplalkozasmarketing/article/view/9109
dc.rights.accessOpen Access
dc.rights.ownerHenrietta Mónika Boros, András Fehér
dc.subjectcanneden
dc.subjectsalt freeen
dc.subjectsugar freeen
dc.subjectnutritionen
dc.subjectpackagingen
dc.subjectqualitative analysisen
dc.subjectnetnographyen
dc.subjectexpert interviewen
dc.subjectfocus groupen
dc.subjectconsumer behavioren
dc.subjectkonzervhu
dc.subjectsómenteshu
dc.subjectcukormenteshu
dc.subjecttáplálkozáshu
dc.subjectcsomagoláshu
dc.subjectkvalitatív vizsgálathu
dc.subjectnetnográfiahu
dc.subjectszakértői interjúhu
dc.subjectfókuszcsoporthu
dc.subjectfogyasztói magatartáshu
dc.titleA só- és cukormentes táplálkozás kvalitatív vizsgálata a zöldségkonzervek piacánhu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
Név:
PDF
Méret:
731.08 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Táplálkozásmarketing (DE-journals)