"Azzal az óhajjal ajánlom e könyvet minden háziasszony és szakember figyelmébe, hogy a benne közzétett receptek meggyőzzék őket a sajttal készült ételek utolérhetetlen ízéről és zamatáról. Amennyiben sikerül hozzájárulnom a családi étkezések változatosabbá tételéhez és segítséget nyújtanom a "mit főzzek" örök rejtélyének megoldásához, úgy nem volt hiábavaló, hogy tollat vettem a kezembe."