A hagymafélék (vöröshagyma; fokhagyma; póréhagyma; téli sarjadékhagyma; metélőhagyma; salotta vagy mogyoróhagyma) a legkeresettebb zöldségnövények. Hazai termesztésüknek hagyománya van (Makó körzete) de nemcsak szántóföldön, hanem házikertben is jól termeszthetők, sőt bizonyos fajtáit csak kiskertekben termesztik (pl. téli sarjadékhagyma). A szerző igen lényegre törően, fajtánként tekinti át a hagymafélék termesztését. A fajta növénytani és élettani jellemzőinek rövid összefoglalása után jellemzi a termesztésre ajánlott változatokat és fajtákat, majd a szabadföldi termesztéshez szükséges legfontosabb ismereteket tekinti át (környezeti igény, szaporítás, ápolás, betakarítás, tárolás).