Növényi tejhelyettesítő italokkal kapcsolatos fogyasztói szokások vizsgálata
dc.contributor.advisor | Fehér, András | |
dc.contributor.author | Albert, Zsófi | |
dc.contributor.department | DE--Gazdaságtudományi Kar | |
dc.date.accessioned | 2022-10-23T12:24:08Z | |
dc.date.available | 2022-10-23T12:24:08Z | |
dc.date.created | 2022 | |
dc.description.abstract | A mindennapi étkezéseink során jelentős szerepet tölt be a tej, illetve az abból készült termékek fogyasztása. Azonban a tej fogyasztásához kapcsolódó panaszok és a gyorsan terjedő világtrendek (veganizmus, etikus állattartás, fenntarthatóság) a helyettesítésére alkalmas italok térnyerését idézték elő. A növényi tejhelyettesítő italok mára már szinte az összes bolt polcain megtalálhatóak, alternatívát nyújtva ezáltal számos fogyasztónak. Kutatómunkám célkitűzései között szerepelt a növényi italok megítélésének felmérése egészségtudatossági szempontból, a fogyasztás gyakoriságának meghatározása, a vásárlást befolyásoló tényezők feltérképezése, valamint a márkapreferenciák okainak vizsgálta. A céljaim elérése érdekében részletes szekunder kutatást végeztem a téma legjelentősebb területeit érintve mind hazai, mind nemzetközi forrásokat felhasználva. Primer kutatásom során kvalitatív és kvantitatív módszereket egyaránt alkalmaztam. Szakértői interjút készítettem egy, a szakmájában elismert dietetikussal, majd kérdőíves megkérdezés keretein belül felmértem a fogyasztók szokásait, attitűdjeit. Online kérdőívem kiértékelését leíró statisztikával, többek között kereszttábla-elemzéssel folytattam. Kutatásom eredményeiből megállapítható, hogy a fogyasztók túlnyomó többsége egészségesebbnek tekinti a növényi tejhelyettesítő italok fogyasztását a tehéntej fogyasztásától, mely leginkább a laktóz- és tejfehérje-mentességben rejlik. A vásárlást befolyásoló tényezők esetében az íz kiemelkedő, amely a márkapreferencia kialakulásánál is a legjelentősebb okként említhető. | |
dc.description.course | Kereskedelem és marketing | |
dc.description.degree | BSc/BA | |
dc.format.extent | 61 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2437/337925 | |
dc.language.iso | hu | |
dc.subject | növényi tejhelyettesítő ital | |
dc.subject | tejhelyettesítő | |
dc.subject | fogyasztói szokás | |
dc.subject | attitűd | |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Közgazdaságtudomány | |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Közgazdaságtudomány::Marketing | |
dc.title | Növényi tejhelyettesítő italokkal kapcsolatos fogyasztói szokások vizsgálata | |
dc.title.translated | Analysis of consumer habits related to plant-based milk substitutes |