"Ami a franciáknak és az egész világnak évszázadok óta Champagne, arra a magyarok a pezsgő szót használják. Pezsgő szavunkat gróf Széchenyi István alkotta. A palackból gyöngyöző buborékokkal gyorsan, szisszenő hanggal kiáramló italnak pezsgő szóval kifejezése igazán érzékelteti a pezsgést, a lüktető gyorsaságot. (...) Az idők során az ünnepekkel, a meghitt vagy éppen megható pillanatokkal, a vidámsággal egyaránt összekapcsolódott és a mai napig meghatározó szimbólumot is jelent ez az ital. Nem képzelhető el sem állami fogadás, sem üzleti vacsora, sem jelentősebb családi ünnep, na persze újévi köszöntés a pezsgővel való koccintás nélkül. Már nem csupán a luxus kifejezője, de ünnepélyességének varázsa máig érvényesül." (Részlet a szerkesztő előszavából) Az idők során az ünnepekkel, a meghitt vagy éppen megható pillanatokkal, a vidámsággal egyaránt összekapcsolódott és a mai napig meghatározó szimbólumot is jelent ez az ital. Nem képzelhető el sem állami fogadás, sem üzleti vacsora, sem jelentősebb családi ünnep, na persze újévi köszöntés a pezsgővel való koccintás nélkül. Már nem csupán a luxus kifejezője, de ünnepélyességének varázsa máig érvényesül." (Részlet a szerkesztő előszavából)