A HACCP tapasztalatai az UNIOGAST' 96 Kft-nél
| dc.contributor.advisor | Borbélyné Varga, Mária | |
| dc.contributor.advisor | Borosné Győri, Anikó | |
| dc.contributor.advisor | Győriné Mile, Irma | |
| dc.contributor.author | Nyikos, Nóra | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2011-04-12T10:13:39Z | |
| dc.date.available | 2011-04-12T10:13:39Z | |
| dc.date.created | 2011 | |
| dc.date.issued | 2011-04-12T10:13:39Z | |
| dc.description.abstract | Szakdolgozatom központi témája az UNIOGAST 96 Kft Bográcstanya nevű éttermének minőségirányítása. Nyaranta volt lehetőségem a vendéglátásban dolgozni, így megismerkedhettem a követelményekkel. Megismerhettem a HACCP rendszer kiépítésének folyamatát, a különböző dokumentumokat. A HACCP alapelvek szerint meg kell előznünk a veszélyeket, ezt megfelelően dokumentálnunk és tanúsítanunk kell a megelőző lépéseket, lehetőségem volt ezek elsajátítására. A HACCP követelményeit minden élelmiszer előállítónak és forgalmazónak be kell tartania az Európai Unió országaiban. A hatósági ellenőrzések folyamán nagy hangsúlyt kap a dokumentumok megfelelő vezetése, a pontossági. A vállalat nagy hangsúlyt fektet a minőségi élelmiszerek előállítására, törekszik a legkiválóbb alapanyagokból előállítani azokat. | hu_HU |
| dc.description.course | Élelmiszermérnöki | hu_HU |
| dc.description.degree | Bsc | hu_HU |
| dc.format.extent | 38 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/104256 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.subject | HACCP | hu_HU |
| dc.subject | vendéglátás | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági üzemtan | hu_HU |
| dc.title | A HACCP tapasztalatai az UNIOGAST' 96 Kft-nél | hu_HU |