Ultraszűrés alkalmazása és hatékonyságának vizsgálata túrógyártás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBabka, Beáta
dc.contributor.authorGergely, Vivien
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-11-14T10:40:55Z
dc.date.available2019-11-14T10:40:55Z
dc.date.created2019-11-14
dc.description.abstractDolgozatomban egy komplex túrógyártási folyamatot vizsgálok, amelynek két lépésben is részét képezi az ultraszűrés. Az alapanyagul szolgáló tej és a keletkező savó összetételét is megváltoztatják a berendezés segítségével. Az adott folyamat lehető legtöbb alap-, köztes-, és késztermékét vizsgálom, elemzem a minták szárazanyag-, és fehérjetartalmát, valamint egyes esetekben a zsírtartalmat. A kapott eredményekből következtethetünk az ultraszűrés eredményességére, hogy valóban elérhető-e a berendezés segítségével a kihozatal növekedése, így növelve a gyártás gazdaságosságát.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseélelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/276168
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjecttúróhu_HU
dc.subjectmembránszűréshu_HU
dc.subjectultraszűréshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleUltraszűrés alkalmazása és hatékonyságának vizsgálata túrógyártás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)